Nous sommes ravis de vous présenter une recette de grand mère, pour régaler vos papilles, qui peut se décliner de plusieurs manière, selon les gouts de chacun!
Dans une cocotte faire revenir oignons, ail, (quantité à votre convenance) avec un peu d’huile.
Une fois bien mijoté, ajoutez hors du feu, thym ou herbes de Provence (au choix), une quantité d’épices (au choix), cumin, ras el hanout, piment d’Espelette… puis l’huile d’olive. Salez, poivrez et mixez le tout pour obtenir un mélange crémeux que vous enroberez dans vos fèves.
Pour cela, écossez les fèves. Les faire bouillir dans une cocotte d’eau salée. Vérifiez la cuisson, égouttez, les passer sous l’eau du robinet pour les refroidir. Puis égouttez à nouveau.
Dans un saladier, associez la sauce et les fèves, bien mélanger.
Gardez au frais dans une boite hermétique.
Vous pouvez réaliser cette même recette lais y incorporer de la sauce tomate et de l’harissa!
